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中國菏澤網消息（通訊員 劉厚珉 記者 王富剛）近日，單縣56名學員考試成績合格后獲得單縣羊肉湯制作專項職業(yè)能力證書。

據悉，這批學員通過政府提供的10天免費培訓，由人社部門頒發(fā)資質證書，上崗就業(yè)或自主創(chuàng)業(yè)，均可授權使用“單縣羊肉湯”集體商標。

單縣技工學校是單縣羊肉湯制作培訓機構。單縣人社局編制了專業(yè)培訓教材，包括單縣羊肉湯文化的歷史發(fā)展、羊肉湯概述、烹飪羊肉湯的設備工具及原料選取、處理和羊肉湯的熬制工藝等，另外還包括涼菜的處理保存、熱菜烹制、配套面點的制作。

單縣羊肉湯是聞名全國的地方名吃，唯一以湯類入選《中華名食譜》的食品，羊肉湯制作技藝收入省級非遺項目目錄，羊肉湯產業(yè)方興未艾。

受聘培訓的老師均為技工學校老師、單縣羊肉湯非遺代表性傳承人，學員包括城鄉(xiāng)居民、返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)服務站介紹的人員等。省級單縣羊肉湯非遺代表性傳承人周東彥認為，要做出地道合格的單縣羊肉湯，不通過系統(tǒng)正規(guī)的學習培訓是無法掌握其精髓的，標準化的培訓有利于單縣羊肉湯的質量保證，進一步提高品牌效應，促進產業(yè)健康發(fā)展。